古埃及是一个具有先进文明的古代文化，他们使用了一种称为斯库斯的低矮椅子来进食。这种椅子通常由木头制成，有时还装饰有金箔或。
希腊和罗马文明时期，餐桌椅逐渐发展成为更加精美和优雅的家具。在富裕家庭，人们使用了一种称为“褥”的高背椅子，而在一般家庭，则使用了一种称为“扎“（zōza）的低矮椅子。
中世纪欧洲时期，封建制度的发展导致社会层级的明显分化。
随着工业革命的到来，餐桌椅的制造方式也发生了重大变革。工厂生产的机械化制造使得餐桌椅的生产更加和标准化。材料的选择也从传统的木质材料扩展到金属、塑料和复合材料等更多元化的选择。
现代的餐桌椅不仅仅注重实用性，也更加注重舒适性和美观性。设计师们常常将人体工程学原理应用于餐桌椅的设计，以使得人们在就餐时能够得到更好的支撑和舒适感。同时，餐桌椅的外观也越来越多样化，适应不同的装饰风格和个人品味。
中世纪欧洲时期，社会的分化导致使用的餐桌椅也有所不同。和富人的餐桌椅通常非常豪华，使用珍贵的木材和装饰品。相比之下，农民和普通人使用简单的木制椅子或凳子。
文艺复兴时期，餐桌椅成为了一种地位和社会身份的象征。这个时期的椅子设计更加精致，大师级家具制造商和设计师开始创造真正的艺术品。这些椅子经常使用昂贵的材料和精细的雕刻。